O tempo de duração das carnes no freezer depende do tipo de carne e das condições de congelamento. Para garantir a preservação da qualidade e segurança alimentar, é importante respeitar os prazos específicos para cada tipo de carne.
Prazos de validade para carnes congeladas:
Carne bovina: Cortes frescos podem ser mantidos por até 12 meses. Alguns cortes específicos têm prazo reduzido para até 8 meses.
Carne suína: Se estiver crua, o tempo máximo é de 6 meses. Carnes já cozidas ou assadas podem durar até 12 meses.
Carne de frango: Cortes inteiros podem ser armazenados por até 12 meses, enquanto pedaços devem ser consumidos em até 9 meses.
Carne moída: A validade é de até 3 meses.
Peixes: Os peixes podem ser armazenados por 3 a 4 meses, dependendo do tipo.
Peixes gordurosos têm prazos menores.
Dicas para congelamento eficaz:
Temperatura ideal: Mantenha o freezer sempre a -18 °C ou mais frio para preservar as propriedades das carnes.
Embalagens adequadas: Use embalagens à prova de ar ou a vácuo para evitar queimaduras de congelamento e a perda de sabor.
Descongelamento seguro: Evite descongelar carnes à temperatura ambiente. O ideal é transferi-las para a geladeira, permitindo que descongelem lentamente, reduzindo o risco de proliferação de bactérias.
Seguir essas orientações é essencial para manter a qualidade das carnes e garantir a segurança ao consumi-las.